Diarrea e intolleranze ai cibi? Teniamo un diario alimentare

La diarrea è un’alterazione dell’evacuazione, caratterizzata dall'emissione rapida di feci abbondanti e poco formate. Perché si possa parlare di diarrea devono essere contemporaneamente presenti entrambe queste condizioni: 

• Almeno tre evacuazioni al giorno; 
• Alterazioni della quantità o qualità dell’evacuazione (presenza di feci liquide o semiliquide) 

La diarrea non è una vera e propria malattia, ma un sintomo aspecifico, comune a numerose malattie (per lo più gastrointestinali) o a condizioni non patologiche (intolleranze alimentari, stress, etc.). 
La diarrea può essere accompagnata da: 

• Crampi addominali; 
• Dolore e gonfiore addominale; 
• Nausea; 
• Urgente bisogno di evacuare. 

I nostri attacchi di diarrea potrebbero essere riconducibili all’assunzione di alcuni cibi. Vediamo come comportarci.

• Dolore addominale, 
• Gonfiore addominale, 
• Flatulenza, 
• Diarrea, 
• eruzioni cutanee e prurito. 

Solitamente, questi sintomi compaiono a poche ore dal consumo del cibo mal tollerato.
Tuttavia, la presenza di questi sintomi non è sufficiente a diagnosticare un’intolleranza, poiché comune a molte altre condizioni digestive o intestinali. 

Non esistono esami e test per le intolleranze alimentari che abbiano un concreto razionale scientifico, tranne poche e specifiche eccezioni, come per esempio l’intolleranza al lattosio e al glutine. In generale, per riconoscere un’intolleranza alimentare, è utile tenere un diario alimentare nel quale cui annoteremo: 

• Cibi consumati, 
• Sintomi comparsi, 
• Tempi di comparsa dei sintomi.
   

Il diario alimentare è utile anche per valutare la correttezza delle nostre abitudini alimentari, sia che siate seguiti da un professionista sia che gestiate la vostra alimentazione in modo autonomo. Infatti, può capitare di confondere una intolleranza alimentare con il risultato di una dieta non equilibrata o di abitudini scorrette, come ad esempio quella di masticare troppo rapidamente, saltare i pasti o consumare pasti troppo abbondanti. 

Al contrario, in caso di intolleranza, saremo in grado di isolare i cibi “incriminati” e valutarne l’esclusione dalla dieta o la temporanea sospensione, su consiglio del nostro medico.
Facciamo però attenzione a evitare il “fai- da- te”. Sarà opportuno eseguire queste prove dietro controllo medico. In caso di bambini, consultiamo sempre il pediatra prima di prendere decisioni.

Tra i pochi test validati scientificamente vi sono, ad esempio: 

• breath test per l’intolleranza al lattosio e al fruttosio; 
• esami genetici per favismo e intolleranza all’alcool; 
• test per la celiachia. 

Se compaiono regolarmente diarrea, gonfiore, dolore alla pancia o eruzioni cutanee, ma non ne comprendiamo la causa, rivolgiamoci quanto prima al nostro medico. 

Intolleranza e allergia sono condizioni diverse tra loro, ma spesso facciamo confusione. Chiariamo bene la differenza tra allergia alimentare e intolleranza alimentare. 

È una reazione scatenata dal sistema immunitario contro alcune sostanze. Può causare eruzioni cutanee, affanno e prurito dopo aver mangiato anche solo una piccola quantità di cibo. I sintomi compaiono molto rapidamente e richiedono di agire tempestivamente.
Un’allergia alimentare è legata a cibi particolari, come ad esempio pesce, molluschi e noci per gli adulti, latte, uova, arachidi, noci e pesci per i bambini.